Картофель, наверное, самый распространённый продукт на нашей кухне. Нет человека который не любил бы блюда с картофеля. Но не только н кухне картофель популярен, есть еще один его продукт - крахмал картофельный.
Крахмал картофельный в принципе, как и любой другой продукт, несет в себе одновременно и пользу и вред. И здесь, как и в любом другом случае все зависит от дозировки.
Крахмал картофельный польза
Крахмал картофельный кроме кухни также широко применяется и в народной медицине. На кухне его в основном используют как загуститель для молочного киселя, для подливок и соусов. А в народной медицине, раствором крахмала заваренного на воде лечат
1) Понос - если долго идет жидкий стул, нужно заварить кашицу с крахмала и горячей води и принять ее до еды. Крахмал картофельный свяжет жидкость и нормализует стул.
2) Воспаления - крахмал очень хорошо снимает внутреннее и наружное воспаление, если на рану наложить кашицу с крахмала через 15-20 минут воспаление утихнет.
3) Язвенная болезнь - благодаря своему обволакивающему свойству крахмал хорошо защищает желудок от раздражения при язвенной болезни,
4) Уровень сахара - с помощью заваренного крахмала можно регулировать уровень сахара в крови и именно потому его рекомендуется употреблять пациентам страдающим диабетом.
Но кроме того что этот продукт имеет такие ярко выраженные полезные свойства он та же имеет и вредные показатели. В натуральном сухом виде крахмал картофельный вообще употреблять нельзя.
Крахмал картофельный - вред
Кристальная белизна картофельного крахмала обусловлена не его природными свойствами специальной очисткой. Для очистки о отбеливания этого продукта используется соль хлорноватистой кислоты HClO, то есть двуокись серы. Двуокись серы или Е220 является очень вредным и очень токсичным веществом, которое есть довольно опасным для человека. Если в организме присутствует переизбыток данного вещества, начинают проявляться признаки токсического отравления
- постоянная тошнота,
- сбой в речевом аппарате,
- ощущение удушья,
- сильная рвота или постоянно присутствующий рвотный рефлекс.
В особо сложных случаях так же может, наблюдается быстрый отек легких, и даже летальный исход. Большое количество производителей картофельного крахмала удивляет (смотреть тут http://www.ru.all.biz/krahmal-kartofelnyj-bgg1066033). Крахмал обязательно нужно хранить в недоступном для детей месте, ведь они могут принять его за сахарную пудру и употребить в пищу.
Но кроме того что Е220 обладает такой негативной стороной именно это соединение обуславливает противовоспалительные свойства крахмала картофельного. Ведь двуокись серы очень неплохо борется с микробами, если сухим крахмалом посыпать свежую рану (не густо посыпать, а совсем чуть-чуть и то лишь тогда когда прекратится кровотечение) эта рана в большинстве случаев заживет быстро и без процесса гниения.
