В воскресенье, 15 апреля, освятив куличи и крашанки, Украина начнет праздновать Воскресение Христово. Но для большинства из тех, кто придерживался поста, наступят сложные дни: диетологи предупреждают, что резкое изменение рациона питания может принести организму человека немало хлопот.
«Комментарии», опираясь на рекомендации Министерства здравоохранения Украины и советы диетолога Киевского городского центра здоровья Натальи Самойленко, составили рекомендации, которые помогут избежать проблем при переходе на скоромную пищу.
Важно запомнить! Особенно тщательно этих рекомендаций стоит придерживаться людям с хроническими заболеваниями сердечнососудистой, дыхательной, пищеварительной, эндокринной и мочеполовой систем, поскольку возникновение и протекание таких болезней непосредственно связано с питанием. Также осторожно к изменению рациона нужно отнестись особо уязвимым категориям населения: детям, подросткам и пожилым людям.
1. Не набрасываться на еду
Главное правило выхода из поста – постепенное и спокойное возвращение к привычным продуктам. Ведь после семинедельных каникул от жирной и «тяжелой» еды, пищеварительная система полностью перестроилась. Прежде всего, уменьшился размер желудка и сократилось количество ферментов, вырабатывающихся для переработки пищи. И, самое главное, обмен веществ уже привык «работать» с более легкой пищей, так что «атака» праздничной едой может стать настоящим испытанием для организма.
Чтобы не навредить здоровью, врачи рекомендуют попросту не готовить много еды на праздник и вообще много не есть. Даже больше: диетологи советуют в первый день окончания поста не употреблять в пищу пасхальные куличи.
2. Забыть о таблетках «от желудка»
Многие, зная о трудностях после переедания, идут на хитрость и пьют различные препараты для улучшения пищеварения. Врачи не рекомендуют прибегать к таким мерам, ведь прием лекарств поможет лишь частично избавиться от ощущения тяжести в желудке, но не способны предотвратить развитие потенциальных последствий переедания.
3. Умеренно потреблять мясо
Употребление пищи животного происхождения за праздничным столом нужно ограничить. Минздрав рекомендует есть не больше 150-200 г. мяса (особенно жирного – свинины и баранины) и одного яйца. Не стоит также увлекаться соусами, в первую очередь – майонезом. Ведь продукты с высоким содержанием жиров могут привести к обострению хронических болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом.
4. Не пить алкоголь и газированные напитки
Отравление алкоголем занимает первое место среди причин госпитализации украинцев в праздничные дни. К тому же, алкогольное опьянение часто бывает причиной травматизма.
Нужно помнить, что алкоголь вообще не рекомендуется употреблять без еды. А после поста его количество следует сократить в два-три раза по отношению к обычной дозе. Ведь если человек во время поста отказался от спиртного, то и «привыкать» к нему, как и к тяжелой еде, организм должен постепенно.
Нельзя забывать об обильном питье. В первые дни после окончания поста не рекомендуется злоупотреблять кофе и черным чаем – они могут перегрузить нервную систему. Главным напитком должна оставаться обычная негазированная вода. Ее количество рассчитывают по традиционной формуле: 30 мл на 1 кг фактической массы тела. Полезно пить ягодные настои (из шиповника, брусники, клюквы), травяные чаи (мятные, липовые, смородиновые), отвары из сухофруктов, морсы. Магазинные соки лучше заменить свежевыжатыми (фруктовыми и овощными), разведенными с водой. Но ими тоже не стоит увлекаться: три четверти жидкости, употребляемой за день, должна составлять все-таки обычная вода.
Важно запомнить! Нельзя запивать жирную пищу никакими (особенно, сладкими) газированными напитками. Лучше пить воду с лимонным соком (1 ч.л. на стакан воды).
5. Сказать «да» специям
Специи – это незаменимые помощники пищеварения. Черный перец, который, наверно, при приготовлении пищи используется чаще всего, обладает хорошими желчегонными способностями, поэтому им можно щедро посыпать все мясные и рыбные блюда. Лавровый лист способствует выведению вредных веществ из организма. Гвоздика улучшает пищеварение, очищает кровь и укрепляет сердце, а горчица полезна при пониженном аппетите. Так же она незаменима при затяжных воспалительных состояниях пищеварительного тракта, желудка и кишечника, при расстройствах пищеварения, запорах, язвенной болезни. Тмин – важная пряность для овощных блюд, которая облегчает пищеварение, уменьшает желудочно-кишечные судороги и предотвращает вздутия. Регулировать количество сахара и холестерина в крови поможет щепотка корицы, добавленная в сладкое или мясное блюдо, или же просто насыпанная на краюшку хлеба.
Меню на неделю после окончания поста
Существует определенный график питания, придерживаться которого рекомендуется в первую неделю после Великого поста. Так, в первые дни рекомендуется увеличить количество приемов пищи до пяти-шести, уменьшив при этом количество потребляемой еды. Начинать готовить свой организм к скоромной пище стоит с кисломолочных продуктов, поскольку они более «легкие» для организма. Причем в первый день лучше употреблять жидкие продукты (кефир, ряженка, простокваша, йогурт), а во второй попробовать твердые (сыры, творог). Во второй день праздников можно попробовать и немного пасхального кулича. Лучше, если он будет творожным. На третий день можно вводить в рацион масло, а также рыбу и морепродукты. Предпочтение стоит отдавать отварным и запеченным видам этой пищи. Мясо не рекомендуется принимать раньше четвертого дня выхода из поста. Первыми мясными продуктами должны стать нежирная телятина, курица (еще лучше - цыпленок), филе индейки. Шашлыки, колбасу, отбивные и жаркое можно есть не раньше, чем через неделю. Если же побаловать себя этими продуктами сразу после окончания поста, осложнений для здоровья не избежать.
