Как сделать прикорм ребенка полезным и безопасным

Когда вводить прикорм

Для детей до полугода источником всех питательных веществ, а также жидкости является материнское молоко, поэтому нет необходимости вводить в рацион малыша что-либо еще.^[1] Однако по мере роста ребенка возрастает его активность и, соответственно, потребность в калориях и питательных веществах. Поэтому, примерно в возрасте 6-ти месяцев^[2] рекомендуют начинать введение прикорма ребенку. Для того, чтобы определить индивидуальный возраст вашего малыша для старта прикорма рекомендуется консультация с врачом – педиатром.

Прикорм – это продукты питания, которые вводятся в рацион ребенка первого года жизни, как дополнение к грудному молоку, или детской молочной смеси в случае, если ребенок находится на искусственном вскармливании.¹ Важно осознавать, что прикорм вводится именно в дополнение к грудному молоку, но, ни в коем случае, не заменяет его. Материнское молоко должно оставаться основным источником питания для ребенка до года, а лучше всего до 2-х лет.²

Продукты для прикорма

Продукты, к которыми знакомится Ваш ребенок на этапе введения прикорма, должны быть разнообразными по своей текстуре, вкусу, аромату и внешнему виду² для того, чтобы малыш не только получал необходимые для развития питательные вещества, но и постепенно, шаг за шагом, готовил свой организм к потреблению пищи со взрослого стола.²

Прикорм ребенка на искусственном вскармливании не будет отличаться от прикорма детей при грудном вскармливании. В качестве первого прикорма для малыша подойдут каши, а также овощные и фруктовые пюре.^1,2 Помните, что каждый продукт вводят в прикорм по отдельности, поэтому начните прикорм малыша с однокомпонентных каш из круп, не содержащих глютен, но богатых железом – рисовой или гречневой¹, или с овощных пюре. Фрукты рекомендуют вводить в рацион ребенка после овощей.^1,2 Попробовав сладкие на вкус фрукты, малыши могут не захотеть есть полезные, но менее сладкие овощи.^1,2 Многокомпонентные блюда в прикорм вводить можно лишь после того, как ребенок стал хорошо есть каждый их компонент в отдельности.^1,2

Особенно важно, чтобы в прикорме детей после 6 месяцев были продукты, богатые железом, поскольку этот минерал является жизненно важным для малышей.¹ Для того, чтобы повысить содержание железа в рационе ребенка, Вы можете выбирать для прикорма детские каши, дополнительно обогащенные витаминами и минералами.^1,2 К тому же, витамин С, которым богаты некоторые фрукты и овощи, повышает способность организма усваивать железо.²

Мясо в виде мясных пюре также является для ребенка источником железа и белков для роста.² Начинать знакомить малыша с мясом рекомендуют с 6-9 месяцев.¹ А по мере того, как у ребенка будут появляться зубы, пищу для прикорма однородной консистенции нужно постепенно заменять едой в виде небольших кусочков.^1,2

Приготовление и безопасность прикорма

Прикорм, которым Вы кормите ребенка, должен быть остужен до температуры тела (36-37°С) и подаваться не позднее, чем через полчаса после приготовления.¹

Для того, чтобы пища, которую Вы вводите в прикорм детей, была не только полезной, но и безопасной, следуйте нескольким несложным правилам:²

• Подвергайте продукты для прикорма тщательной термической обработке – сырые овощи, молоко, а также мясо птицы часто могут содержать микроорганизмы, которые можно устранить при термической обработке не ниже +70°С;
• Не храните пищу, приготовленную для ребенка – давайте малышу только свежеприготовленный прикорм. Если же Вам приходится хранить приготовленную пищу, то это можно сделать лишь до следующего приема и при температуре ниже +10°С или же выше +60°С. Разогревая такую пищу, необходимо тщательно разогреть ее при температуре выше +70°С;
• Не допускайте, чтобы сырые продукты находились вместе с приготовленными – это может привести к заражению уже готовой пищи для малыша. Также заражение болезнетворными микроорганизмами может происходить посредством немытых рук, грязной посуды или поверхностей, а также мух. Тщательно мойте руки и посуду, в которой готовите прикорм, а также столовые приборы;
• Мойте овощи и фрукты – тщательно вымыть их водой, безопасной для употребления, перед тем, как давать в прикорм сырыми. При вероятности сильного загрязнения овощей и фруктов, например, когда применяются неочищенные сточные воды, если кожуру снять невозможно, необходимо провести тщательную термическую обработку фруктов и овощей;
• Используйте безопасную воду для приготовления прикорма и для питья – воду для приготовления прикорма для малышей необходимо кипятить;
• Хорошо мойте руки – когда готовите еду и даете ее ребенку необходимо тщательно мыть руки. Не забывайте также о гигиене и необходимости мыть руки после посещения туалета, переодевания ребенка и контакта с животными;
• Не кормите ребенка из бутылочки – для ввода прикорма детям используется ложка и чашка. Посуду следует мыть сразу после использования. Если Вы все же используете бутылочки, их необходимо хорошо мыть и кипятить после каждого использования, т.к. вымыть их до полной чистоты сложно;
• Предохраняйте еду для прикорма детям от контактов с насекомыми, грызунами и животными – они могут быть разносчиками патогенных микроорганизмов;
• Храните потенциально опасные продукты отдельно от продуктов питания – например, пестициды, дезинфицирующие и токсические вещества нужно хранить в закрытых, подписанных емкостях, подальше от пищевых продуктов. Также нельзя хранить продукт питания в емкостях, где ранее находились токсичные химические вещества;
• Поддерживайте чистоту – тщательно мойте поверхности, на которых готовите прикорм. Отходы и крошки могут быть источником заражения микроорганизмами. Храните мусор закрытым, отдельно от продуктов питания.