День ото дня все больше людей переводят свой ежедневный рацион на здоровую пищу. Фрукты, овощи, молочные продукты, увеличение потребления растительного масла и снижение сливочного. В таком подходе очень важно, чтобы потребляемые продукты были натуральными. Какой же толк пить молоко, набитое консервантами и различными добавками? Что вообще можно отнести к молочным продуктам? Собственно само молоко (как козье, так и коровье), творог, сыры. Молочные продукты — неотъемлемая часть здорового образа жизни, так что, если вы хотите начать заботиться о своем здоровье, то начинать нужно именно с этого.
Целая вереница особенностей козьего сыра
Козье молоко, из которого собственно сыр и делают, имеет ряд особенностей, которые делают его своего рода особенным:
- Козье молоко содержит специальные активные вещества, которые придают ему бактерицидные свойства. Оно намного дольше сохраняет свежий вид и не скисает. В коровьем молоке таких веществ нет.
- Содержит бета-казеин. Тот же бета-казеин содержится и в грудном молоке, что делает его гипоаллергенным.
- По составу химических элементов коровье молоко значительно уступает козьему, однако, в козье немного меньше витамин.
- Содержит большое количество калия, что делает это полезным для людей с сердечными заболеваниями, и В12, что благоприятно влияет на обменные процессы.
- Гораздо легче обрабатывается пищевыми ферментами, что делает его легче усваиваемым.
- Повышает иммунитет.
- Имеет в своем составе много кальция, что укрепляет кости, стимулирует лактцию у женщин.
- Козье молоко несколько менее жирное, чем коровье.
Из козьего молока можно получать продукты, которые не менее ценные, чем оно само. С перечнем всевозможных производных из него можно ознакомиться на сайте zolotoe-kopytse.com.ua.
Также особенностью важно отметить, что во время изготовления продуктов из козьего молока, необходимо тщательно соблюдать уход за этими самыми козами. Если не уделять внимание чистоте козам (в частности, вымени), то молоку может передаться их не совсем приятный запах, который потом, в свою очередь, передастся и творогу или сыру. Если питание будет не сбалансированным, то молоко примет желтоватый оттенок и не будет обладать всем перечнем полезных свойств.
Разнообразие — залог здоровой жизни
Разнообразие сырной линейки тоже не может не радовать. Из козьего молока получают и твердые сыры, и мягкие, и сыры с плесенью. Однако, из-за низкой жирности молока, из него плохо получается сметана. Вкус сыра напрямую зависит от питания и породы животного, которое дало молоко, из которого потом этот сыр был сделан.
При правильном уходе за козами, получается крайне качественный продукт, который без преувеличения можно назвать универсальным для использования в питании. Очень полезное, подходящее практически каждому, козье молоко по всем параметрам обходит коровье. Покупать его лучше всего в вакуумных упаковках, чтобы избежать возможности всасывания им неприятных запахов извне. Также, благодаря его полезным свойствам, оно используется в косметической промышленности.
