Новогодний стол 2019: встречаем год Свиньи вкусно

Каждая хозяйка стремится радовать и удивлять семейство необычными блюдами, особенно на Новый год. Если вам надоели традиционное оливье, шуба, холодец и окрошка, предлагаем просмотреть необычные рецепты на новогодний стол. Они помогут организовать яркий и незабываемый праздник, который на долгие годы останется в памяти всех членов семьи.

Если верить восточной философии, в канун Нового года нужно готовить максимально разнообразные и вкусные блюда. Таким образом человек притягивает к себе удачу и процветание, заручаясь поддержкой животного, в честь которого накрывается стол. Предлагаем ознакомиться с двумя интересными рецептами:

1. Запеченные гусиные ножки в качестве основного блюда.
2. Тирамису с апельсинами на десерт.

Начинать следует с основного блюда, так как его готовить сложнее и дольше.

Запеченные гусиные ножки: пошаговый рецепт

Разбирать будем приготовления блюда на три порции. Если у вас семье 4 человека или больше – увеличиваем количество ингредиентов пропорционально. На 3 порции нам понадобится:

• гусиные ножки с бедром – 3 шт.;
• гусиный или утиный жир – 2 ст. ложки;
• крупная морская соль – 2 ст. ложки;
• 3-4 веточки тимьяна и майорана;
• черный перец;
• 1,5 головки чеснока.

Когда все ингредиенты будут готовы, приступаем к готовке:

1. Осматриваем ножки на наличие остатков перьев. В случае необходимости удаляем. После этого приправляем перцем.
2. Натираем мясо солью.
3. Выкладываем вокруг ножек тимьян, майоран и чеснок. После этого убираем в холодильник мариноваться на сутки.
4. На следующий день перекладываем мясо с травами в специальную форму для выпекания. Ножки укладывать нужно плотно.
5. Заливаем блюдо гусиным или утиным жиром. Ножки должны практически целиком оказаться под слоем жира.
6. Ставим в духовку на 3,5 часа. Температура приготовления – 150°C.

Если жиром ножки не покрывать, в процессе приготовления мясо покроется хрустящей ароматной корочкой. Здесь вы вольны самостоятельно решить, как поступить. Подавать ножки можно с кетчупом или специальным соусом для таких блюд.

Когда все будет готово, убираем мясо в холодильник и приступаем к десерту.

Тирамису с апельсинами: новогоднее лакомство

На новогодний стол обязательно нужно подавать различные вкусные десерты. Зима без фруктов – плохая идея, поэтому самое время заняться приготовлением вкуснейшего десерта. Необходимые компоненты:

• 20 единиц печенья савоярди;
• апельсиновый сок – 220 мл;
• 2 ст. ложки апельсинового ликера;
• домашние куриные яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 30 г;
• сливочное масло – 450-500 г;
• апельсиновая цедра;
• тертый шоколад – 75 г.

Первым делом выкладываем печенье в компактную форму вместительностью 2 л. Сбрызгиваем апельсиновым соком и ликером, после чего оставляем в сторону.

Далее отделяем яичные желтки от белка и смешиваем желтки с сахарной пудрой в большой миске. Взбиваем миксером, пока масса не станет однородной. Следующий шаг – сливаем яичный белок в миску и взбиваем, после чего добавляем к сырной смеси вместе с цедрой.

Выкладываем полученный крем на печенье, накрываем и оставляем охлаждаться на 4 часа в холодильнике. Перед подачей на стол тирамису следует украсить тертым шоколадом. При желании готовить десерт можно порционно, для этого подойдут специальные маленькие мисочки или креманки.