Сегодня у японской кухни есть очень много поклонников. В ней соединились невероятные сочетания вкусов и восточная экзотика. Когда речь заходит о роллах и суши, то вспоминаются красивые подачи, их привлекательный вид. Однако они не просто красиво выглядят, они довольно полезны для человеческого организма. Суши могут порадовать вкусовые рецепторы любого человека.
Сегодня каждый желающий может самостоятельно приготовить суши у себя дома, для этого не обязательно ехать в ресторан. Главное, купить необходимые продукты. Вот к этому вопросу нужно подходить ответственно. Если ингредиенты будут качественными, то и блюдо получится идеальным по вкусу и виду. А вы получите невероятные впечатления от приготовления. Если говорить о самом привычном наборе для суши, то он включает в себя рис, водоросли, соевый соус, сушидзе, васаби, имбирь, максиму, а также начинку.
Как выбрать главные ингредиенты?
В случае с суши рис является основой. Его качество должно быть на высшем уровне, только тогда вы услышите в свой адрес восторженные возгласы. Он не должен развариться. Необходимо, чтобы рис держал форму и пропитался заправкой. Можно покупать отдельный рис, как делают это специалисты компании Pizzburg, где можно заказать суши и пиццу на дом Киев https://pizzburg.com.ua/, Такой специальный рис предназначен для приготовления суши, можно также взять и круглозерный. Водоросли нори представляют из себя листы. Они должны отличаться гибкостью, пластичностью, ароматом и однородным оттенком.
Такие добавки, как соевый соус, сушидзе могут сделать суши совершенными либо подпортить их вкус. Поэтому здесь также важно качество. Что касается соевого соуса, то там лучше брать товар натурального брожения. Там не будет ароматизаторов, красителей, катализаторов.
Васаби, имбирь подаются уже в конце, во время сервировки. Специалисты по суши рекомендуют покупать васаби в виде порошка, а потом самим разбавлять его водой, пока не получится нужная консистенция. Тогда он будет напоминать оригинал. Маринованный имбирь лучше брать светлого оттенка, поскольку там нет красителей.
Приготовление суши
Можно дома попробовать приготовить “Филадельфию”:
- моем рис, пока вода не станет прозрачной. Заливаем его водой в кастрюльке и ставим варить. После того, как закипит, делаем маленький огонь и варим на протяжении 12 минут. Оставляем в стороне, пусть дойдет (25 минут), крышку не поднимаем. Рис помещаем в миску, бросаем туда сушидзе, аккуратно смешиваем. Пусть остывает;
- макиму оборачиваем, используя пленку, и на нее стелим водоросли. Руки обязательно нужно намочить водой. После чего выкладываем приготовленный рис на нории, с одной стороны оставляется зазор (1 см). Прикрываем с помощью циновки и разворачиваем другой стороной. Нори теперь получилась сверху;
- перемазываем водоросли сыром Филадельфия и выкладываем авокадо, огурец, которые заранее были нарезаны брусочками. Сворачиваем макису, она должна иметь вид трубочки. Сверху кладем кусочки лосося, которые должны быть тонко нарезаны;
- разрезаем ролл на 6-8 кусочков, для этого используем острый нож. При подаче ставим васаби и имбирь.
Вкус суши всегда зависит не только от профессионализма повара, но и от выбранных ингредиентов. Именно поэтому выбору правильных продуктов нужно уделять особое внимание.
