Виски — напиток с характером, который пленяет ароматами и вкусом. Когда человек впервые пробует виски, он может не уловить всех тонкостей этого янтарного сокровища. Научившись правильно дегустировать, можно открыть целый мир новых вкусовых ощущений.
Некоторые думают, что хорошая бутылка виски должна стоять нетронутой до торжества. На самом деле знакомство с этим напитком стоит начинать не спеша, смакуя каждый глоток и уделяя внимание деталям вкуса и аромата.
Правильные бокалы для дегустации
Форма бокала влияет на то, как раскрывается аромат напитка. Широкое дно позволяет виски «дышать», а суженный верх направляет ароматы прямо к носу.
Новичкам подойдут:
- бокал «гленкейрн» с грушевидной формой;
- снифтер с шарообразным дном;
- тюльпановидный, концентрирующий ароматы.
Главное, чтобы бокал был прозрачным — так можно любоваться цветом напитка.
Техника дегустации
Дегустировать виски нужно неторопливо. Начните с разглядывания напитка на свету. Цвет может рассказать о многом: светло-золотистый говорит о молодости виски, а глубокий янтарный — о долгой выдержке.
Затем наступает черед знакомства с ароматом. Не погружайте сразу нос в бокал — сначала поднесите его на расстояние и постепенно приближайте, делая неинтенсивные вдохи. Так вы почувствуете сначала легкие, потом более насыщенные ароматы.
Первый глоток должен быть маленьким. Задержите его во рту на несколько секунд. Так вы уловите сладость, кислинку, горчинку и другие вкусовые нюансы.
Добавление воды и льда
Несколько капель воды могут творить чудеса с виски! Она смягчает жгучесть спирта и помогает раскрыться многим ароматам.
Как экспериментировать с водой:
- начинайте с небольшого количества — пары капель;
- пробуйте виски после каждого добавления;
- используйте чистую негазированную воду;
- ищите свою идеальную пропорцию.
С кубиками льда виски становится прохладным и менее жгучим, но холод может приглушить некоторые тонкие ароматы.
От простого к сложному
Начиная познавать мир виски, лучше выбирать мягкие сорта без ярко выраженного дымного аромата. С них проще начать, они не так сильно обжигают.
Со временем можно пробовать более сложные и насыщенные варианты. Интересно вести записи о каждом новом сорте — так легче следить за развитием своего вкуса.
Не лишним будет узнать историю создания и регион производства определенного сорта виска, чтобы лучше разобраться в составе и технологии. Это поможет сделать окончательный выбор и найти свой любимый напиток.
