Салаты - это идеальная еда. Ими можно наестся, вкус может быть многогранным и необычным, полезные свойства неисчислимы, а совесть совершенно не мучает, даже если прием пиши пришелся на поздний вечер. Но для всех людей, выросших на постсоветском пространстве, салат ассоциируется с помидорами, огурцами, луком, укропом и майонезом. Именно такая вариация летнего овощного салата была и остается самой популярной.
Когда мы выходим в ресторан, или кафе, то всегда выбираем какой-то замысловатый диковинный салат, скажем, с сыром дор блю, карамелизированными ломтиками
груши и жареными орехами кешью.
Но в редких домах, салат воспринимается, как основное блюдо. Все-таки дома, он по-прежнему играет второстепенную роль перед пюре с котлетой, или макарон с курицей.
Старые традиции нужно переосмысливать, порой они не только безнадежно вышли из моды, но и приносят вред, как привычный салат с майонезом. Ведь подумайте, ресторанные салаты никогда не заправляют этим вредным соусом, а почему? Потому что он забивает вкус овощей, не дает раскрыться сочетанию необычных ингредиентов, да и попросту вреден для здоровья.
Сейчас настало время, когда можно покупать овощи без опасений, попасть на пластмассу и нитраты, поэтому самое время запастись свежей зеленью, сладкими помидорами и луком, сочным болгарским перцем и всем, чего душа пожелает. А мы взяли два необычных рецепта отсюда салатов без майонеза, которые, тем не менее, придутся вам по вкусу.
Легкий зеленый салат
Ингредиенты:
• 15 листьев пекинской капусты
• 1 пучок рукколы
• 1 головка красного сладкого лука
• 10 помидоров черри
• 20 мл оливкового масла
• сок лимона
• соль
Приготовление:
1. Нарежьте красный лук кольцами, выложите на тарелку и полейте маслом с небольшим количеством лимонного сока и соли. Пускай он постоит 10 – 15 минут.
2. Разорвите листья пекинской капусты на маленькие кусочки, от верхушки к основанию.
3. Порежьте рукколу и помидоры, смешайте с капустой.
4. Выложите поверх лука, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Салат «Гурмэ»
Ингредиенты
• 100 г батона
• 50 мл растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• сок половины лимона
• 1 ст. л. сушеных трав
• 200 г бекона
• листья зеленого салата
• 100 г пармезана
• 15–20 помидоров черри
• соль
• перец
Приготовление:
1. Вначале подготовьте заправку для салата. Нужно замочить измельченный чеснок, итальянские травы и перец в смеси лимонного сока и оливкового масла.
2. Затем нужно поделить кусок батона на мелкие части, но не нужно его резать, лучше аккуратно разорвать руками.
3. Положите кусочки батона в форму для запекания и вылейте получившуюся заправку. Поставьте в духовку и запекайте до появления золотистого цвета корочки на 180 градусах.
4. Нарежьте бекон тоненькими слайсами и подогрейте без масла на сковороде.
5. Натрите пармезан на мелкую терку.
6. Разрежьте пополам помидоры черри, а зеленый салат порвите руками на части среднего размера. Смешайте.
7. Выложите получившийся салат на запеченный батон и добавьте соль по вкусу.
Эти салаты очень просты в приготовлении и очень полезны, даже не смотря на бекон, который входит в состав «Гурмэ». Ведь клетчатка, содержащаяся в овощах, которые его дополняют, помогает усваиваться жирам и белкам. А тот факт, что мы не использовали майонез, снижает риск повышения холестерина. Совершенно не обязательно отказывать себе в любимых продуктах, если избавиться от вредных мелочей, как майонез, или газировка. Приятного вам аппетита!
Поматериалам женского сайта Лиза: http://liza.ua/
