Все большее количество хозяек отдает предпочтение посуде со специальным антипригарным напылением. Такая утварь отличается эстетической привлекательностью, позволяет готовить с использованием минимума жиров, исключает пригорание пищи, легко моется. Но как и всякий другой популярный продукт, тефлон окружает множество домыслов. Многие из которых являются совершенно неправдивыми. Приступаем к развенчиванию мифов!
№1. Тефлоновое покрытие вредно для здоровья
Качественное и сертифицированное антипригарное покрытие, используемое современными уважаемыми производителями, является абсолютно безопасным для человеческого здоровья. Его применение ни к каким опасным заболеваниям, в том числе онкологическим, привести попросту не может.
№2. Любое антипригарное покрытие - тефлон
Кроме тефлонового напыления, идеально гладкого и черного, существует также ряд других антипригарных покрытий:
- Мраморное или гранитное - практически тот же тефлон, но с добавлением мраморной крошки;
- Титановое - выполненное на основе оксида титана;
- Керамическое - изготовлено с использованием кремния.
№3. Тефлон быстро приходит в негодность
Ничто не является вечным. Тем более антипригарное напыление. Со временем оно истончается и стирается. Но при правильном уходе и бережной эксплуатации кухонные предметы утвари могут прослужить достаточно долго - посуда с шершавым утолщенным покрытием выдерживает до 10 лет.
№4. Посуду с поврежденным антипригарным покрытием необходимо утилизировать
Если на поверхности напыления появились сколы и царапины - не стоит спешить избавляться от такой утвари. Никакой опасности для здоровья она не несет, разве что в местах имеющихся повреждений несколько снизятся ее антипригарные качества. К тому же всегда можно произвести реставрацию, обратившись к компаниям, специализирующимся на замене тефлона, что в итоге выйдет значительно дешевле покупки новых сковородок и казанов.
№5. Керамика лучше тефлона
Как керамика, так и тефлон имеют свои преимущества и недостатки. Но следует учитывать, что посуда с керамическим напылением, как правило, является более дорогостоящей. В то время как качественное тефлоновое покрытие при бережном уходе и правильном отношении имеет все шансы прослужить отнюдь не меньший срок.
№6. Профессиональные повара не используют тефлоновую посуду
Разнообразная утварь с тефлоновым напылением очень широко применяется среди профессионалов, так как она обеспечивает:
- Безупречное качество продукции - блюда отлично пропекаются, не пригорают и не прилипают в процессе приготовления;
- Отличный вкус пищи и экономию - приготовление происходит с минимальным использованием масел и жиров;
- Уменьшение времени и трудозатрат на уход. Легко и просто моется с помощью обычного средства для мытья.
№7. Тефлоновую посуду нельзя мыть в посудомоечной машине
Кухонная утварь с антипригарным напылением отлично отмывается от всех загрязнений при помощи теплой воды и мягкой губки. Но мыть ее в посудомоечной воде также разрешается. Необходимо лишь соблюдать некоторые рекомендации: не устанавливать температурный режим выше 50 градусов Цельсия, использовать минимальное количество моющих средств.
№8. Тефлон разрушается при высоких температурах
Фторопласт очень термостоек. Он без проблем выдерживает температуру до 260 градусов Цельсия, что вполне достаточно для приготовления любого блюда, и может даже кратковременно нагреваться до 315 градусов без каких-либо неприятных для себя последствий.
№9. В тефлоновой посуде нельзя хранить пищу
Тефлон нейтрален, он не оказывает никакого воздействия на продукты и не разрушается от воздействия пищевых кислот. Единственная рекомендация - не следует только извлеченную из холодильника сковороду сразу ставить на плиту. Фторопласт не любит резких перепадов температур.
№10. Тефлон используется только на посуде и утюгах
Кроме бытовых нужд полезный и безопасный полимер широко применяют и в промышленности, особенно в пищевой. Тефлоном, который обладает прекрасными адгезионными характеристиками, покрывают оборудование для лепки вареников и пельменей, формы для изготовления хлебобулочных изделий, слайсеры для нарезания колбас и сыров, профессиональную утварь для приготовления пищи и пр. Это обеспечивает блюдам прекрасные вкусовые и эстетические качества и значительно облегчает процесс ухода за оборудованием.
