Новшества, которыми славился санаторий «Лермонтовский» во все времена, коснулись и кухни.
С началом летнего сезона и нового заезда, который стартовал на прошлой неделе, отдыхающим клинического учреждения стали накрывать шведский стол на завтрак, обед и ужин. Об этом корреспонденту ИА «Одесса-медиа» сообщил шеф-повар санатория «Лермонтовский» Валерий.
По его словам, он приехал в знаменитую одесскую здравницу из Подмосковья, чтобы «изменить советские стандарты питания на европейские».
«Специально для отдыхающих на столе будет представлен большой выбор основной еды, салатов и заправок к ним. Мы руководствуемся пожеланиями каждого. Я видел, как некоторые берут морковку и медом поливают. Да кто догадается такое в меню включить?! Система мобильная и позволяет быстро реагировать на пожелания отдыхающих, чтобы можно было накормить и детей, и вегетарианцев, и пациентов, болеющих диабетом. На кухне – огромный выбор продуктов, и если кому-то нужно что-нибудь индивидуально, мы обеспечиваем это в течение 10 минут», – рассказал Валерий.
Шведским технологиям, которые сегодня используют почти во всех европейских странах, он обучает местных поваров. Для этого потребовалось также «усилить состав кухни», отметил главный повар.
«Это совершенно другая атмосфера. Вчера ужинали в Советском Союзе, сегодня – в Швеции», – подчеркнул директор «Лермонтовского» Дмитрий Антипов.
Подобная технология в новинку нашим отдыхающим. «Непривычно, мы не знаем, как реагировать на такой большой ассортимент представленной пищи. Даже стесняемся брать еду – ее так много», – говорят они. Однако врачи уверяют: все – только для посетителей и ускорения оздоровительного процесса.
Отметим, в меню – два вида первого: овощной суп и мясные бульоны. Из основной еды – гречка или отварной картофель, четыре вида салата, из мяса – котлеты, тефтели и мясные подливы. Из напитков – кофе, чай и соки.
Фото: Максим Войтенко
Источник: ИА «Одесса-медиа»
