Популярный у нас деликатес – сырокопченая колбаса – на самом деле был придуман не как блюдо, а как способ более долгого хранения мяса. Готовый фарш заправляли специями, набивали в кишку и подвешивали вялиться в тени деревьев. Так делали и древние греки, и римляне. Но впоследствии кулинары заметили: если подвесить такой продукт над костром, то он высушится гораздо быстрее. Так появилась сырокопченая колбаса. Какой должна быть качественная колбаса? Чем она отличается от полукопченой или сыровяленой? Какие сорта полезнее – с салом или без? Ответы на эти и многие другие вопросы – в очередном выпуске «Полезной программы». Звездный гость ток-шоу – телеведущий Вячеслав Соломка.
