Одесситы проводят необычный пищевой эксперимент.
С 15 февраля в городе началась неделя локального питания. В планах авторов проекта – поддержать местных производителей и экономику региона, а заодно узнать, долго ли можно протянуть на продуктах, которые изготавливают в Одесской области. Идея принадлежит представителям экономического мирового сообщества Global Shapers. Они же составят первую десятку экспериментаторов.
– Готовясь к акции, мы убедились в том, что жителям нашей области есть из чего выбирать, – считает куратор сообщества Global Shapers Odessa Анастасия Слепцова. – Кроме того, так мы сможем пополнить местный бюджет, а люди поймут, как здорово питаться свежими продуктами.
По задумке авторов, участником проекта может стать любой житель города. Для этого достаточно заполнить онлайн-заявку, а после придерживаться диеты по-одесски и делиться успехами в соцсетях. На первое время активисты в помощь составили список местных производителей. Он будет становиться длиннее по ходу акции, причем дополнить его помогут сами участники.
– Эксперимент состоит в том, чтобы проверить, все ли продукты можно заменить одесским аналогом, – рассказала нам одна из организаторов Анна Бондаренко. – Для начала мы соберем желающих и прогуляемся по Привозу, познакомимся с бабушками, продающими молочку, продавцами свежей зелени, дунайской селедки. А потом заглянем в супермаркеты. Возможно, узнав об акции, в торговых сетях захотят больше завозить одесских продуктов.
Участники акции уже составили предполагаемое меню и в ближайшие выходные отправились за покупками. А поставщики – партнеры акции готовы принимать заказы на чисто одесский форшмак и биточки из тюльки. Одна из участниц проекта, Ольга Мерзликина, уже перешла на сливочное масло, молоко, кефир и ряженку, исключительно произведенные в райцентре Килия. Также открыла для себя измаильские крекеры и семечки из Болграда. Кроме того, организаторы обещают: без мяса, колбасы и консервов одесситы точно не останутся, так как в регионе процветают как минимум с десяток комбинатов.
– Лично я буду делать упор на здоровое питание, – призналась Анна Бондаренко. – У меня есть список мест, где можно купить зелень и пророщенную пшеницу, выращенные в наших парниках. Если честно, не знаю, сколько протяну без хорошего кофе. Единственный кофе, который производят у нас в Черноморске, далек по вкусу от того, к которому я привыкла. Хоть на местный цикорий переходи.
Правда, придется отказаться от заморских специй. Хорошо еще, что привычной каменной соли нашлась замена – будут солить морской. Зато не придется отказываться от шоколада и шампанского: одесское есть в каждом магазине. Конечно, многим кардинально придется менять привычный образ жизни. Но те, кто продержится всю неделю, останутся довольны: их ждут приятные подарки от организаторов и гордость за свой регион.
Фото: Архив «КП»
