Завдяки багатогранним смакам і ароматам віскі використовують не лише як алкогольний напій, а й як кулінарний інгредієнт, що додає стравам глибини та вишуканості. Американський бурбон підійде для маринаду, а шотландський скотч — для десертів. Соуси з ірландським віскі чудово доповнять овочеві та рибні страви на грилі. Добірка оригінальних рецептів з міцним алкоголем — далі в матеріалі.
Irish Whiskey Cake
Традиційний ірландський пиріг із віскі та сухофруктами сподобається поціновувачам оригінальних смаків. Для його приготування краще використовувати автентичний алкоголь, наприклад, купити Jameson з доставкою на сайті Maudau. Насамперед залийте 200 г подрібнених сухофруктів 150 мл віскі та залиште на 2 години. Збийте 200 г вершкового масла з такою ж кількістю цукру до кремової консистенції. Додайте три сирих яйця, поступово введіть 250 г борошна з розпушувачем і сіллю, інтенсивно перемішайте. Поєднайте насичені алкоголем сухофрукти з тістом. Випікайте пиріг при 170 °C протягом 50–60 хвилин, прикрасьте цукровою пудрою.
Карамелізовані овочі з бурбоном
У глибокій мисці змішайте кубики моркви, гарбуза, баклажана та пастернаку. Змастіть овочі оливковою олією з прованськими травами та залиште на пів години. Викладіть суміш на деко, запікайте до м’якості протягом 20 хвилин, дайте охолонути. Поєднайте овочі з подрібненим часником, цибулевими кільцями, вершковим маслом, коричневим цукром і віскі. Добре перемішайте, обсмажте на пательні до випаровування спирту та карамелізації, перед поданням викладіть страву на велику тарілку та полийте соусом зі сковорідки.
Креветки у пікантному соусі
Креветки середнього розміру потрібно очистити та зробити надріз на спинці — так вони краще вбирають ароматну заправку. Складіть морепродукти в миску, злегка обсушіть паперовим рушником, полийте оливковою олією, приправте молотим перцем, сушеним орегано, лимонним соком. Залиште на пів години для маринування.
На рослинній олії обсмажте пластівці чилі, слайси часнику, дрібку солі. Коли часник підрум’яниться, додайте до сковороди креветки та віскі, перемішайте всі компоненти, готуйте протягом кількох хвилин, доки морепродукти не стануть м’якими. Подавайте страву з рубленою петрушкою та свіжою чіабатою.
Cranachan
Популярний шотландський десерт Cranachan — це неймовірно смачне поєднання стиглих ягід, обсмажених вівсяних пластівців і збитих вершків. Також у страву додають трохи меду та міцного скотчу, який можна вибрати на сайті Maudau. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- вівсяні пластівці — 2 ст. л.;
- малина — 300 г;
- жирні вершки — 350 мл;
- мед — 2 ст. л.;
- віскі — 2 ст. л.;
- цукрова пудра — за смаком.
Пластівці обсмажте, а вершки збийте разом з медом і віскі. Поєднайте обидві частини. Половину ягід подрібніть на пюре з додаванням цукрової пудри. Розкладіть вівсяну та ягідну суміш по креманках, прикрасьте десерт стиглою малиною.
