В Одесской области только два завода производят молоко самого высшего качества: Шабская ферма, поставляющая продукцию на Староказацкое сыродельное предприятие, и ферма в Болградском районе, сдающая продукт на Арцизский молокозавод. Об этом сообщил коммерческий директор ТМ «Шабская ферма» Ростислав Зиновский.
«С 2005 года прослеживается следующая тенденция: молока как такового в Одесском регионе, в Бессарабии особенно, становится все меньше. А о таком понятии как качество молока вообще говорить не приходится. Колхозная система, на которой держалось промышленность Советского Союза, за годы независимости не была реорганизована и постепенно приходила в упадок. 90% хозяйств избавились от животноводства как такового: вырезали коров – фермы стоят заброшенные. А оставшиеся фермы работают по остаточному принципу, став убыточными», – рассказал коммерческий директор.
Пообщавшись с фермерами, бизнесмены выяснили, что развивать хозяйство они не намерены. Предприниматели понимали, что пройдет еще 5 лет и сырзавод в Староказачьем останется без молока. Возрождением молочного производства пришлось заниматься самостоятельно. Чтобы выпускать продукцию экстра-класса, фермерам Шабо пришлось тщательно изучить опыт европейских коллег из США, Голландии, Австрии и Израиля.
«Начали изучать все тонкости молочного производства. Представители Шабской фермы поехали Европу, где все развито на высоком уровне. Узнали, какие требования предъявляются к качеству молока как сырья на перерабатываемых предприятиях. И обнаружили, что без дойки, которая исключает человеческий фактор, не обойтись. Мы поставили автоматическую установку для доения и сразу же получили молоко экстра-класса», – отметил Ростислав Зиновский.
Таким образом, предприятию удалось добиться значительных успехов на рынке и завоевать внимание потребителей. Молоко, производимое на Шабской ферме, содержит в 10 раз меньше микроорганизмов, чем другое сырье, поступающее от частных хозяйств. Если, согласно ГОСТу, в молоке первого сорта должно содержаться до 500 тыс. микроорганизмов в 1 мили-литре молока, то в молоке Шабской фермы их количество не превышает 40 тыс. Именно поэтому молоко Шабской фермы относят к экстра-классу.
Поле успешного старта на предприятие стали равняться. «В Болградском районе поставили такое же оборудование, как у нас. Согласно результатам анализов, их молоко тоже можно отнести к экстра-классу», – отметил предприниматель.
Напомним, Шабская ферма начала работу в мае 2011 года. На момент приобретения поголовье скота составляло 170, в настоящее время — 447 голов. На ферме работает около 30 работников. ТМ «Шабская ферма» – основной поставщик молока для Староказачьего сыродельного предприятия, находящегося в Белгород-Днестровском районе Одесской области.
Источник: ИА «Одесса-медиа»
