Погода
Погода в Одессе

влажность:

давление:

ветер:

(0482) 340-308
(048) 705-40-25

искать по дате

Главная  ->  Пресс-центр  -  Пресс-конференции  -  На Шабской ферме молоко будут давать американские коровы
Пресс-центр

На Шабской ферме молоко будут давать американские коровы

2013-06-04 16:46
На Шабской ферме молоко будут давать американские коровы

Шабская ферма раскрыла секреты производства высококачественного молока. О тонкостях изготовления продукта, а также о планах по развитию компании в ходе телефонной линии в пресс-центре «Одесса-медиа» рассказал коммерческий директор ТМ «Шабская ферма» Ростислав Зиновский.

Человеческий фактор минимален

Шабская ферма – один из уникальных производственных уголков Украины. Ее общая площадь достигает 19 гектаров. Предприятие оснащено современным оборудованием производства шведской фирмы DeLaval. В настоящее время на ферме ежедневно производится до трех тонн молока самого высшего, экстра-качества.

«Наше предприятие ООО «Старокозачий сыр» с 2005 года занимает прочные позиции на региональном рынке. Наш продукт любят и покупают, – отмечает Ростислав Зиновский. – Поэтому он есть почти во всех сетях супермаркетов Одессы. Дальнейшее расширение масштабов производства, к сожалению, упирается в ограниченность ресурсов. Мы проследили тенденцию, что в Одесской области, особенно на юге, все меньше качественного молока. Как говорят, спасение утопающих – дело рук самих утопающих. Мы отслеживали опыт изготовления молока в ведущих израильских, американских, европейских компаниях».

С каждым годом молока на Одесчине становится все меньше, поэтому компания была вынуждена импортировать его даже из соседней Николаевской области. Так родилась идея открыть свою ферму, чтобы решить эту проблему и получать сырье высшего качества.

В октябре прошлого года предприятие выпустило два новых вида продукции – цельное молоко 4% жирности и сливки 40% жирности. Вскоре поступит в продажу обезжиренное молоко 0,1%. Чтобы продукт соответствовал необходимому качеству, на ферме созданы все условия для качественного кормления животных.

«Нельзя резко переходить с одного корма на другой, питать животных только соломой или травой, – отмечает специалист. – На ферме рацион животных продуман до мелочей. Помимо всего прочего, коровы получают дополнительно витамины и необходимые минералы, так что они здоровы и бодры, а значит, дают хорошее молоко. Второе – это соблюдение санитарных норм при доении».

Человеческий фактор сведен к минимуму – через двенадцать доильных аппаратов молоко поступает в молокопровод, контакта с воздухом практически нет.

«Представьте, если, допустим, у вас 200 коров, то нужно 600 обработок вымени. Подобное оборудование помогает сохранить максимальную чистоту и стерильность, – отмечает коммерческий директор Шабской фермы. – Вымя наших коров обрабатывают доярки, затем присоединяют систему автодойки, которая полностью защищает от попадания воздуха и ненужных частиц».

Именно благодаря этой установке получается продукт экстра-класса. Если молоко первого сорта содержит до 500 тысяч микроорганизмов в 1 миллилитре, то на Шабской ферме количество микроорганизмов не превышает 40 тысяч. Аккредитованная лаборатория на предприятии обязательно проверяет на качество все партии продукции.

Коров – на свежий воздух

Молочное предприятие планирует содержать коров по американским стандартам. В нынешнем году на ферме намерены построить Open Lot, так называемую открытую площадку для содержания 100 коров. Нахождение на открытом воздухе для животных будет более комфортным. В свою очередь, предприятие сможет сэкономить средства, а также удешевить себестоимость молока. По словам Ростислава Зиновского, в этом году планируют расширить ферму за счет строительства открытых коровников по технологии штата Айдахо. Загон удобен для животных, его строительство намного дешевле, нежели технологии беспривязного содержания, которые применяются в Европе. Так, по расчетам специалистов, можно сэкономить порядка десятка тысяч долларов. Согласно технологии Open Lot, на каждого животного Шабской фермы будет выделено порядка 60 кв. м территории, для сравнения: в хлеве на корову приходится по 7-8 кв. метров.

«Животные хорошо чувствуют себя на свежем воздухе, – отмечает Ростислав Зиновский. – Чтобы избежать жары, будут построены специальные козырьки, навесы, а также защитные покрытия, за которыми коровы смогут укрываться от сквозняка, которого они очень не любят».

Сегодня на Шабской ферме находится порядка 450 коров, из них 150 – дойные. И это не предел: чтобы полностью обеспечить себя сырьем, предприятию необходимо поголовье в 1200 голов. В дальнейших планах – расширение территории до 1,5 тыс. гектаров. А также выведение «чисто» молочной породы коров – американских голштинов. Они значительно больше отечественных буренок и будут давать по 30 литров молока в день. По предварительным расчетам, данный этап займет пять лет.

10 гривен за литр

Молоко Шабской фермы соответствует самым высоким стандартам качества. При покупке молока в стеклянной бутылке его можно пить без кипячения даже маленьким детям. Молоко пастеризовано при температуре 92-95 градусов. Продукт в горячем виде разливают в стеклянную тару и 40-литровые бидоны, а потом отправляют для продажи в супермаркеты. Таким образом, предприятие соблюдает самый короткий путь – от коровы до потребителя.

Производство на Шабской ферме налажено до малейших деталей, а также основано на дружбе и доверии. На предприятии нет текучки кадров, здесь работает 30 человек.

«Условия труда на ферме хорошие. Ветеринары, зоотехники, доярки получают достойную зарплату», – рассказал коммерческий директор.

На рынке услуг Шабская ферма завоевала внимание покупателей также практичными молокоматами. Своего рода автоматы с молоком, сделанные по техническому образцу советской газировки, ежедневно продают порядка 1200 литров молока экстра-класса. По словам Ростислава Зиновского, свежий продукт поступает в автоматы ежедневно.

Пользоваться автоматом несложно. На нем висит подробная инструкция по эксплуатации. Рядом находится корзина с пустыми литровыми бутылками, в которые наливается молоко. Можно использовать и свою посуду. Что касается ценовой политики, то стоимость одного литра молока жирностью 4% в бутылках – от 15 до 18 гривен, в зависимости от цен, установленных руководством супермаркетов. В молокомате – от 10 до 11 гривен за литр. Причем, как подчеркнул Ростислав Зиновский, весомое решение предприятия – сократить цепочку поступления молочной продукции от производителя к покупателю, без посредников, также положительно сказывается на стоимости продукта.

Сегодня в Одессе работают 12 молокоматов. Пока оснащены удобным автоматом для подачи молока только большие супермаркеты: «Таврия В», «Копейка». В скором времени автоматы от Шабской фермы появятся в «Фуршете» на ул. Среднефонтанской и других торговых точках.

Первые молочные автоматы в одесских супермаркетах Шабская ферма установила в сентябре 2012 года в торговой сети «Таврия В». Молокоматы были закуплены у швейцарской фирмы Brunimat, поэтому надежны и удобны и уже на протяжении двух лет служат одесситам. Стоимость одного 200-литрового молокомата – около 60 тыс. гривен.

Фото: Максим Войтенко

Источник: ИА «Одесса-медиа»

 

 

Редакция не несет ответственности за содержание комментариев читателей.
Вся ответственность за содержание комментариев возлагается на комментаторов
Loading...
реклама
ТОП-5 Новостей
Последние комментарии

реклама
Актуальное
Начальник Одесского Управления ДВБ НП Украины Дмитрий Мартыненок: «Работаем с утра и до полной победы над коррупцией»
Начальник Одесского Управления ДВБ НП Украины Дмитрий Мартыненок: «Работаем с утра и до полной победы над коррупцией»
Пресс-эксперт. Гость студии - Сергей Мюльберг
Пресс-эксперт. Гость студии - Сергей Мюльберг
Владелец территории Горсада заявил, что застройки там не будет (фоторепортаж)
Владелец территории Горсада заявил, что застройки там не будет (фоторепортаж)
Одесские зоозащитники уверены, что законопроект №7220 приведет к массовому уничтожению животных
Одесские зоозащитники уверены, что законопроект №7220 приведет к массовому уничтожению животных
Обзор прессы
Отопительный сезон - 2017-2018: холодно и дорого
Отопительный сезон - 2017-2018: холодно и дорого
Конфликт Польши и Украины: исторические скандалы раздувают политики обеих стран
Конфликт Польши и Украины: исторические скандалы раздувают политики обеих стран
Одесский горсовет выделит 1,2 млн грн на видеонаблюдение для СБУ
Одесский горсовет выделит 1,2 млн грн на видеонаблюдение для СБУ
реклама

 

СПЕШИТЕ ПОБЫВАТЬ НА ГРАНДИОЗНОМ СОБЫТИИ УХОДЯЩЕГО ГОДА!
 

Торжественная церемония награждения лауреатов
ежегодного рейтинга популярности людей и событий Юга Украины

 

"НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ"

 

Концерт-холл «Сады победы».

16 декабря, пятница, 18.00.

 

Рейтинг популярности «Народное признание» часто называют «Одесским Оскаром»
В программе вечера – награждение лауреатов и выступление звёзд эстрады
Прямой эфир
на телеканалах
 

Цена билета –2 500 грн.

В стоимость билета входят сервированные столы, лучшие блюда из меню ресторана «Сады победы», спиртные и прохладительные напитки.

ВНИМАНИЕ!

Зарезервировать билеты можно в течение 20 дней, предшествующих 9 декабря.

Количество мест ограничено!

Продажа билетов – только в течение одного дня - 9 декабря! Количество мест ограничено!

В продаже места за столами: 45, 46, 47, 48, 49 (столы по 4 чел.)

Итого - 20 мест. Карта - см. схему.

 

Резерв билетов и справочная информация о мероприятии по тел.: