Погода
Погода в Одессе

влажность:

давление:

ветер:

(0482) 340-308
(048) 705-40-25

искать по дате

Главная  ->  Обзор прессы  -  АиФ  -  Вкус лета: копченые продукты и соответствующие им вина
Пресс-центр

Вкус лета: копченые продукты и соответствующие им вина

2011-06-30 11:23
Вкус лета: копченые продукты и соответствующие им вина

Модное вино - привкус розового грейпфрута и только что сорванной мяты.

Лето, разумеется, является самым лучшим временем года для употребления копченого мяса, морепродуктов и сыров. Ведь именно летом мы чаще всего бываем на пикниках, посещаем рестораны на открытом воздухе, обедаем легкими блюдами в кафе во время перерыва. А копченые продукты уместны там, как нигде еще.

Какие же вина больше всего подходят для копченых продуктов?

Британское издание «Telegraph» провело свое мини-исследование. Корреспондент газеты собрал мнения ведущих рестораторов Англии, Шотландии и Уэльса и вот что выяснилось...

Копченые морепродукты, бесспорно, стоят на первом месте. Белые испанские вина цвета ванили из региона Риоха, благодаря своим вишневым ноткам, а также божественному сочетанию ароматов дуба и цветов, несомненно, подойдут к копченым мидиям и лососю.

Что же касается мяса, то к слегка подкопченным куриным грудкам подойдет насыщенное белое бургундское – в частности St Veran.

В то же время, для вяленой и копченой на дыму из яблони свиной вырезки подойдут итальянские столовые красные вина с нотками изюма.

Для копченой утиной грудинки, однако, подойдет более сладкий сорт с насыщенным фруктовым ароматом. Такой, как австралийский «пино нуар» (стоимость в Европе £13.32).

Если мы обратимся к копченым сырам, то для них подойдут изысканные белые вина.

С копченой моцареллой попробуйте охлажденное «пикпуль де пине» с характерными резкими нотками. К слегка подкопченным сырам, в особенности к деликатно копченым козьим сырам, превосходно подходит изысканное полусухое вино из Германии - Рислинг с яблочными нотками.

Стоит попробовать:

Tesco Finest Picpoul de Pinet, Франция (£7.29)

Насыщенное, с цитрусовыми оттенками, сухое вино, с характерными нотками белого перца отлично подойдет для копченой моцареллы, а также охлажденным копченым креветкам.

Asda Extra Special Primitivo 2007, Италия (£6.98)

Это недорогое вино, чей бренд принадлежит сети супермаркетов, действительно находка. Его пикантный вкус превосходно подойдет как для копченой свиной вырезки, так и к вялено-копченой говядине с пряностями.

Marqués de Murrieta Capellania Reserva 2006, Риоха, Испания (Fortnum & Mason, Berry Bros & Rudd, от £17.50) Великолепное белое выдержанное в бочках вино из области Риоха, сделанное из старинного сорта винограда Виура, обладает насыщенными нотками ореха и персика. Отлично сочетается как с копченым лососем, так и со свежим лососем, маринованным в соли, сахаре и укропе, обычно подающемся, как закуска.

И еще пара слов о романтической привязанности…

Белый виноград Верментино в моде этим летом, и особенно - вино Marks & Spencer 2010 из области Лацио, что в Италии (£6.99). Легкий привкус розового грейпфрута и только что сорванной мяты, остающийся на губах, отлично подойдет к жареным на барбекю креветкам или к холодному цыпленку с листьями салата.

Редакция не несет ответственности за содержание комментариев читателей.
Вся ответственность за содержание комментариев возлагается на комментаторов
Читайте также
реклама
ТОП-5 Новостей
Последние комментарии

реклама
Актуальное
Олег Скрипка: «Когда я впервые посетил Одессу, меня укусила собака, и началось землетрясение»
Олег Скрипка: «Когда я впервые посетил Одессу, меня укусила собака, и началось землетрясение»
Пресс-эксперт. Гость в студии - Игорь Беляков
Пресс-эксперт. Гость в студии - Игорь Беляков
Некогда прекрасный санаторий «Красные зори» – взгляд изнутри (фоторепортаж)
Некогда прекрасный санаторий «Красные зори» – взгляд изнутри (фоторепортаж)
Война за помещения училища имени Грекова продолжается
Война за помещения училища имени Грекова продолжается
Обзор прессы
Впасть в транш
Впасть в транш
Мировой интернет может рухнуть 11 октября
Мировой интернет может рухнуть 11 октября
Международная премия «Золотой мангуст-2018» в Одессе объединила под своей эгидой лучших представителей спортивного мира (фоторепортаж)
Международная премия «Золотой мангуст-2018» в Одессе объединила под своей эгидой лучших представителей спортивного мира (фоторепортаж)
Юная певица Юлиана Малахова о своем клипе, семейном отдыхе и планах на будущее
Юная певица Юлиана Малахова о своем клипе, семейном отдыхе и планах на будущее
реклама

 

СПЕШИТЕ ПОБЫВАТЬ НА ГРАНДИОЗНОМ СОБЫТИИ УХОДЯЩЕГО ГОДА!
 

Торжественная церемония награждения лауреатов
ежегодного рейтинга популярности людей и событий Юга Украины

 

"НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ"

 

Концерт-холл «Сады победы».

16 декабря, пятница, 18.00.

 

Рейтинг популярности «Народное признание» часто называют «Одесским Оскаром»
В программе вечера – награждение лауреатов и выступление звёзд эстрады
Прямой эфир
на телеканалах
 

Цена билета –2 500 грн.

В стоимость билета входят сервированные столы, лучшие блюда из меню ресторана «Сады победы», спиртные и прохладительные напитки.

ВНИМАНИЕ!

Зарезервировать билеты можно в течение 20 дней, предшествующих 9 декабря.

Количество мест ограничено!

Продажа билетов – только в течение одного дня - 9 декабря! Количество мест ограничено!

В продаже места за столами: 45, 46, 47, 48, 49 (столы по 4 чел.)

Итого - 20 мест. Карта - см. схему.

 

Резерв билетов и справочная информация о мероприятии по тел.: