Погода
Погода в Одессе

влажность:

давление:

ветер:

(0482) 340-308
(048) 705-40-25

искать по дате

Главная  ->  Обзор прессы  -  Комсомольская Правда  -  Рыбу – потрошить, банки – стерилизовать: как не стать жертвой ботулизма
Пресс-центр

Рыбу – потрошить, банки – стерилизовать: как не стать жертвой ботулизма

2017-06-02 10:12
Рыбу – потрошить, банки – стерилизовать: как не стать жертвой ботулизма

С приходом тепла в Украине участились случаи заболевания ботулизмом, есть погибшие.

Несколько дней назад болезнь диагностировали у троих киевлян, которые ели вяленую рыбу промышленного производства. Один из заболевших умер. Еще один случай зафиксировали в Херсоне: молодая женщина съела вяленого карася и находится в реанимации в очень тяжелом состоянии.
Эксперты рассказали "КП в Украине" как уберечься от смертельной болезни.

Лекарство от ботулизма не закупается

Ситуация с заболеванием усугубляется тем, что в Украине нет сыворотки от ботулизма.
- В Украине еще не было такого, чтобы люди массово заболевали после употребления производственных продуктов.  Ботулизм сегодня, к сожалению, из-за отсутствия сыворотки - стал смертельной, почти неизлечимой болезнью. Лечат его у нас только симптоматично. И состояние больных сегодня очень тяжелое. Дефицит противоботулинической сыворотки связан с тем, что она производилась в Российской Федерации, и больные стали заложниками ситуации, - рассказал начальник Главного управления Госпродпотребслужбы Олег Рубан.

По словам медиков, ботулизм поддается лечению гомологичной плазмой или человеческим противоботулиническим иммуноглобулином, но такое лечение проходит дольше и сложнее.
Олег Рубан рассказал, что сотрудники Госпотребслужбы сейчас проводят расследование, чтобы установить причины возникновения заболевания ботулизмом, на предприятии, с продукцией которого пострадавшие связывают свое заболевание.

Есть практически во всех продуктах

Специалисты уверены: токсин ботулизма может быть практически во всех продуктах,  и самый благоприятный температурный режим для него 28-35 градусов тепла. Именно поэтому летом опасность заболеть значительно выше, чем зимой.

- Основная причина ботулизма – попадание ботулинического токсина в организм с продуктами питания. Заболеть можно, поев любых технически неправильно приготовленных продуктов.  Главные источники токсина - продукты, которые не прошли качественной термической обработки, - уверен начальник ГУ Госпродпотребслужбы Олег Рубан.

По словам специалистов, главную опасность представляют консервированные грибы, копченная и вяленая рыба,  мясные и колбасные изделия, бобовые консервы, и как ни странно - мед.
Отравление чаще происходит из-за консервов приготовленных дома, и именно из-за этого, ботулизмом часто заболевают целые семьи. Интересно, что продукты, в которых есть ботулинический токсин, не изменяют ни цвета, ни запаха, ни вкуса.

Рыбу – потрошить, банки - стерилизовать

В Госпродпотребслужбе рассказали, как уберечься от заболевания.

- Риск снижается если придерживаться чистоты. Чем чище отмыты овощи и зелень перед консервацией, чем тщательнее промыта рыба перед засолом, тем меньше возможностей попадания в продукты возбудителя ботулизма, - рассказали в ведомстве.

По словам специалистов:
•    рыбу перед засолом в домашних условиях необходимо выпотрошить и тщательно промыть, так как возбудитель чаще всего встречается во внутренних органах.
•    Грибы сложно отмыть от микрочастичек почвы, поэтому их вообще не рекомендуется засаливать или мариновать дома в герметично закрытых банках, так как благоприятная для развития возбудителя ботулизма среда – безвоздушная. 
•    При консервировании овощей необходимо добавлять уксусную или лимонную кислоту, так как ботулизм не переносит кислую среду.  
•    Важно тщательно стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой продуктов. Наименьшее вздутие крышки является причиной для того, чтобы не употреблять продукты.
•    Продукты, которые быстро портятся сберегать исключительно в холдильнике.
•    Сырые и готовые продукты при приготовлении пищи обрабатывать отдельными инструментами и резать на разных разделочных досках.
•    Кроме того, стоит отказаться от покупки домашней консервации у милых бабушек на стихийных рынках, копченой, соленой рыбы и мяса и других продуктов в местах несанкционированной торговли.

Сразу вызывать скорую помощь

Как "КП в Украине" рассказали медики, при появлении первых симптомов необходимо сразу вызывать скорую помощь.

- Если после еды почувствовали слабость, исчезла острота зрения, нарушилась речь, повысилась температура до 39-40 градусов, появилась тошнота, острые боли – преимущественно в центре живота, рвота, диарея. Не стоит заниматься самолечением, а нужно сразу вызвать скорую помощь, - рассказал киевский инфекционист Ярослав Цекало. 

По словам врача, проявляется болезнь через 2-12 часов, намного реже через 2-3 дня, в единичных случаях - через 9-12 дней после инфицирования организма. И чем раньше проявляются симптомы, тем тяжелее протекает заболевание.

До приезда скорой помощи больному необходимо сделать промывание желудка и дать энтеросорбент – белый или активированный уголь, Энтеросгель или любой другой сорбент, который есть дома.


Ботулизм обожает продукты домашнего производства - особенно вяленую рыбку. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН

Справка "КП"
Ботулизм - это острое токсико-инфекционное заболевание, связанное с употреблением в пищу продуктов, содержащих токсин Clostridium botulinum. Ботулинический токсин - наиболее токсичное из всех известных на сегодняшний день веществ. Токсины ботулизма - высокоустойчивое соединение, в обычных условиях может сохраняться до 1 года, выдерживая жару и морозы. В консервированных продуктах сохраняется до года. Ежегодно в мире регистрируются до 1000 случаев ботулизма.

Заболевание известно с XVIII века, а термин "ботулизм" (от лат. botulus - колбаса) ввел бельгийский бактериолог Э. Ван-Эрменгем, выделивший возбудитель из кишечника, погибшего больного. Источники инфекции: почва, дикие и синантропные животные, водоплавающие птицы, рыбы и человек, а возбудитель ботулизма обитает в кишечнике коров, лошадей, свиней, кроликов, крыс, норок, кур, диких водоплавающих птиц и многих других представителей животного мира. Больной не представляет эпидемиологической опасности.

Причина заболевания - употребление в пищу домашних консервов - овощей и грибов, а также колбасы, ветчины, копченой и соленой рыбы. Практически все продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб, могут содержать споры возбудителей ботулизма. В Украине чаще всего регистрируют заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего приготовления, копченой или вяленой рыбы.

Симптомы: инкубационный период обычно бывает коротким и составляет 4-6 часов. Наиболее опасный вариант ботулизма с молниеносным развитием острой дыхательной недостаточности (одышка, цианоз, тахикардия, патологические типы дыхания). Смерть пациента может развиться через 3-4 часа.

Кстати

Нет вакцин от смертельных болезней

В Украине на сегодняшний день ботулизм не единственная болезнь, от которой нет вакцин. Сложности возникают с еще рядом препаратов от смертельных болезней.

- В Украине проблемы с вакцинами возникают постоянно. Нет, например, вакцины и сыворотки от столбняка. Помните историю, примерно полугодичной давности, когда чтобы спасти жизнь ребенку из Днепра искали вакцину всей страной. И нашли ее в результате в военном госпитале. Аналогичная ситуация с вакциной от бешенства. Эта вакцина должна находиться в травмпунктах, но они ею не укомплектованы, и когда ее закупят в достаточных количествах пока не известно, - рассказал "КП в Украине" ответственный секретарь Национальной медицинской палаты Сергей Кравченко.

Интересно

Ботулинический токсин не только смертельно опасные, но и широко используются в косметологии. Из C. Botulinum производят ботокс.  Для косметического препарата используют очищенный и сильно разбавленный ботулинический нейротоксин типа А.

 

Автор: Виктория МАКАРЕНКО
Редакция не несет ответственности за содержание комментариев читателей.
Вся ответственность за содержание комментариев возлагается на комментаторов
Loading...
реклама
ТОП-5 Новостей
Последние комментарии

реклама
Актуальное
Ольга Бардук: «Черлидинг –  это не просто группы поддержки, а настоящий вид спорта с различными направлениями»
Ольга Бардук: «Черлидинг – это не просто группы поддержки, а настоящий вид спорта с различными направлениями»
Пресс-эксперт. Гости студии - Валерий Уренёв и Татьяна Окландер
Пресс-эксперт. Гости студии - Валерий Уренёв и Татьяна Окландер
Ночную Дерибасовскую осветили новогодние огни (фоторепортаж)
Ночную Дерибасовскую осветили новогодние огни (фоторепортаж)
Церемония награждения лауреатов рейтинга «Народное признание-2017»
Церемония награждения лауреатов рейтинга «Народное признание-2017»
Обзор прессы
Он загремел, но сумел вернуться
Он загремел, но сумел вернуться
Эффект минималки в 4100: рост цен и работа на полставки
Эффект минималки в 4100: рост цен и работа на полставки
Пост директора Одесского художественного музея займет художник Александр Ройтбурд
Пост директора Одесского художественного музея займет художник Александр Ройтбурд
реклама

 

СПЕШИТЕ ПОБЫВАТЬ НА ГРАНДИОЗНОМ СОБЫТИИ УХОДЯЩЕГО ГОДА!
 

Торжественная церемония награждения лауреатов
ежегодного рейтинга популярности людей и событий Юга Украины

 

"НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ"

 

Концерт-холл «Сады победы».

16 декабря, пятница, 18.00.

 

Рейтинг популярности «Народное признание» часто называют «Одесским Оскаром»
В программе вечера – награждение лауреатов и выступление звёзд эстрады
Прямой эфир
на телеканалах
 

Цена билета –2 500 грн.

В стоимость билета входят сервированные столы, лучшие блюда из меню ресторана «Сады победы», спиртные и прохладительные напитки.

ВНИМАНИЕ!

Зарезервировать билеты можно в течение 20 дней, предшествующих 9 декабря.

Количество мест ограничено!

Продажа билетов – только в течение одного дня - 9 декабря! Количество мест ограничено!

В продаже места за столами: 45, 46, 47, 48, 49 (столы по 4 чел.)

Итого - 20 мест. Карта - см. схему.

 

Резерв билетов и справочная информация о мероприятии по тел.: