То, что в Чехию стоит приехать из-за ее кухни, неопровержимая истина. Предлагаем примерный кулинарный путеводитель по этой стране.
Какие блюда обязательно нужно отведать
Перед тем, как заказывать, возьмите кружечку пива. В чешских ресторанах вам предложат несколько сортов одного производителя на выбор. Теперь официант принесет вам меню блюд и напитков (йиденльничек и питничек).
Первым разделом в меню стоят блюда “для начала” (Něco na začátek) - легкие закуски к пиву.
Закуски
Закажите сырное или мясное ассорти – хлебец с закуской из рыбы, сыра, масла и лука, сдобренный пивом, тосты с беконом, маринованный сыр с луком и специями, маринованную сардельку или острый зельц с лучком и мясные колбаски на гриле с хреном или горчицей.
После предварительного “замаривания червячка” начинаем пробовать горячие закуски. В этом разделе пользуются популярностью: гермелин (сыр), обжаренный в панировке с соусом из брусники. Сочетание ингредиентов необычное, а вкус - изумительный. Этот сыр можно заказать с кисло-сладким соусом и овощами. Отменной горячей закуской признано здесь ризотто грибное или овощное, вареный картофель со сметанным соусом и шпинатом.
Закусили? Плавно перемещаемся к основному разделу меню.
Супы или Polévky
Вам предложат большое количество супов в каждом ресторане. Самые популярные супы: “дршткова” – суп из рубцов, “зельнячка” - суп с кислой капустой, “чеснечка” - чесночный суп с копченостями или “цыбулячка” - луковый суп с сыром и гренками. Как же без картофельного супчика с грибами? В чешской кухне он подается в миске из хлеба. Есть у чехов и гуляшевый и овощной супы.
Еще одна polévka, которая появилась благодаря любви местного населения к пиву - это пивной суп с сырными греночками.
Вторые блюда
Этот раздел - основной, здесь много блюд из разных сортов мяса. Отдельное место в нем занимает свиная рулька. Это просто хит чешской кухни. Можно заказать разновидность рульки - запеченный бок. Еще один хит - свинина с кнедликами и тушеной капустой или мясное ассорти (райское наслаждение для мясоедов, так как есть возможность одновременно побаловать себя разными сортами запеченного мяса и колбасками). А чего стоят ребрышки в меду? Среди мясного, конечно, много видов котлет, гуляша, а свой шашлык они готовят из нескольких сортов мяса и в качестве шампура применяют шампур в форме меча.
Лучшие рестораны Чехии подадут много блюд из рыбы. Ее запекают и жарят.
С гарнирами у чехов все также замечательно. Если у вас останутся силы - пробуйте “крокеты” - жаренные шарики из картофельного теста, запеканку из картофеля и пармезана и т. д.
Вы не представляете, что вас ждет дальше!
Десерты
Чешские десерты изумительны. Здесь есть мороженное с фруктами и соусами, блинчики с разными дополнением (с орехами, фруктами, мармеладом), рулеты, творожный торт.
Кухня Чехии очень сытная. Поэтому вы не должны рассчитывать похудеть, приехав сюда. Здесь кормят настолько вкусно, что удержаться просто невозможно.
