Погода
Погода в Одессе

влажность:

давление:

ветер:

(0482) 340-308
(048) 705-40-25

искать по дате

Главная  ->  Новости  -  Новости Одессы  -  Одесский бармен: «Самое приятное в работе – когда гость возвращается именно к тебе»
Пресс-центр

Одесский бармен: «Самое приятное в работе – когда гость возвращается именно к тебе»

2019-02-07 08:13
Одесский бармен: «Самое приятное в работе – когда гость возвращается именно к тебе»

Вчера во всем мире отмечали день бармена, профессии, некогда возникшей в США. Не зря для этого был выбран именно этот день, 6 февраля - День святого Аманда, которого считают покровителем виноделов, пивоваров, а также барменов. Мы решили пообщаться с одесситом Михаилом Ярошем, который уже шесть лет работает в популярных одесских заведениях барменом. Он рассказал нам о прелестях своей работы и особенностях местной публики.

- Как ты пришел к профессии бармена? Это была мечта или необходимость?

- Работать барменом я начал совершенно случайно. Учился на повара в одесском 26-м лицее. Оттуда нас отправляли на стажировки в качестве помощников шефов. Проработав так полгода, я понял, что это не мое. Затем мне предложили работу официанта в хорошем ресторане, где меня попросили подменить кого-то за баром. Я увлекся и начал развиваться в этой сфере.

Сначала работал в кафе, где в меню были исключительно безалкогольные напитки. Затем работал в курортной Затоке, но уже в заведении, где была большая алкогольная карта. Ну и в конце концов я очутился за барной стойкой одесского ночного клуба.

- За шесть лет работы наверняка было немало курьезных случаев. Какие из них запомнились больше всего?

- Случаи были самые разные. К примеру, приходил человек и просил ему сделать капучино без молока. А было, пришел мужчина и говорит: «Налейте мне 50 г «Моршинской».

Я решил уточнить, может он имеет в виду алкогольный напиток с похожим названием. Но нет, клиент начал нервничать и злиться. Хорошо, подумал я, желание гостя – закон, и налил ему в стакан 50 г обычной воды. Конечно, потом он понял, что сам ошибся и ситуация разрешилась мирно. На самом деле похожие ситуации случаются, чуть ли не ежедневно, поэтому многие из них даже не запоминаются.

- Что в этой работе тебе приносит больше всего удовольствия?

- Самое приятное – когда гость доволен. Если человеку понравились твои напитки и хорошее обслуживание, то потом он будет выбирать только тебя, и даже относиться будет с уважением. Потом клиенты возвращаются и просят, чтобы именно ты был их барменом. Это чертовски приятно.

К тому же, мы не только разливаем напитки, но и становимся для людей психологами. Я часто выслушиваю откровения совершенно незнакомых мне людей и это приятно, что тебе доверяют.

- Это понятно, а в чем, по твоему мнению, минусы работы бармена?

- Иногда бывает очень сложно найти общий язык с посетителями. Понятно, что гости частенько перебирают с алкоголем. В этом случае я, как ответственный бармен, имею право больше таковым не наливать. Пьяные люди – буйные люди, поэтому дело порой доходило и до серьезных конфликтов. А на следующий день те же гости возвращались с благодарностью, что не разрешил им дальше пить. В таких случаях бывает трудно, но, в принципе, сносно.

- Что предпочитают пить одесские мужчины и женщины?

- Мужчины преимущественно коктейли покрепче, ну а девушки, соответственно, что-то послаще и поприятнее на вкус. Я заметил, что многие выбирают свой коктейль глазами. Он должен быть изначально вкусным с виду.

В клубах, к примеру, за ночь больше всего льется виски, ром и текила. Кстати, текилу, в основном, распивают девушки.

- А как дела у барменов с финансами? Это хорошо оплачиваемая работа или все-таки оставляет желать лучшего?

- Со своего опыта могу сказать, что в клубах зарплата на порядок выше, чем в обычных кафе. В последнем твой доход – это чистая ставка, без всяких материальных поощрений от клиентов. А в клубах ты постоянно общаешься с гостями, у тебя активная барная стойка и, соответственно, многие оставляют хороший чай.

Кстати

Как сообщили в пресс-службе Одесской областной службы занятости, в 2018 году работодатели Одессы заявили 114 вакансий бармена, а на сегодняшний день из них актуальны всего шесть.

Беседовала Марина Жигалюк

Редакция не несет ответственности за содержание комментариев читателей.
Вся ответственность за содержание комментариев возлагается на комментаторов
реклама
ТОП-5 Новостей
Последние комментарии

реклама
Актуальное
Олег Верд: «Мои ожидания от фестиваля «Море шансона» — просто еще раз увидеть публику и спеть свои любимые песни»
Олег Верд: «Мои ожидания от фестиваля «Море шансона» — просто еще раз увидеть публику и спеть свои любимые песни»
Пресс-эксперт. Гость в студии - Сергей Гриневецкий
Пресс-эксперт. Гость в студии - Сергей Гриневецкий
Пожарище «Токио Стар»: куклы, ожоги и грустный американец (фото)
Пожарище «Токио Стар»: куклы, ожоги и грустный американец (фото)
На Таирова горит многоэтажка (видео)
На Таирова горит многоэтажка (видео)
Обзор прессы
Мальчик или девочка? Ученые нашли способ контролировать пол детей
Мальчик или девочка? Ученые нашли способ контролировать пол детей
Порошенко против детектора лжи: публике нравится, юристы не одобряют Комментарии: 4
Порошенко против детектора лжи: публике нравится, юристы не одобряют Комментарии: 4
Сотрудники СБУ прекратили масштабнейшую рейдерскую деятельность группировки с участием одесситов (фото, документы)
Сотрудники СБУ прекратили масштабнейшую рейдерскую деятельность группировки с участием одесситов (фото, документы)
В Украине можно будет платить за «коммуналку» по-новому.
В Украине можно будет платить за «коммуналку» по-новому.
реклама

 

СПЕШИТЕ ПОБЫВАТЬ НА ГРАНДИОЗНОМ СОБЫТИИ УХОДЯЩЕГО ГОДА!
 

Торжественная церемония награждения лауреатов
ежегодного рейтинга популярности людей и событий Юга Украины

 

"НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ"

 

Концерт-холл «Сады победы».

16 декабря, пятница, 18.00.

 

Рейтинг популярности «Народное признание» часто называют «Одесским Оскаром»
В программе вечера – награждение лауреатов и выступление звёзд эстрады
Прямой эфир
на телеканалах
 

Цена билета –2 500 грн.

В стоимость билета входят сервированные столы, лучшие блюда из меню ресторана «Сады победы», спиртные и прохладительные напитки.

ВНИМАНИЕ!

Зарезервировать билеты можно в течение 20 дней, предшествующих 9 декабря.

Количество мест ограничено!

Продажа билетов – только в течение одного дня - 9 декабря! Количество мест ограничено!

В продаже места за столами: 45, 46, 47, 48, 49 (столы по 4 чел.)

Итого - 20 мест. Карта - см. схему.

 

Резерв билетов и справочная информация о мероприятии по тел.: