Погода
Погода в Одессе

влажность:

давление:

ветер:

(0482) 340-308
(048) 705-40-25

искать по дате

Главная  ->  Новости  -  Новости Одессы  -  Одесский бармен: «Самое приятное в работе – когда гость возвращается именно к тебе»
Пресс-центр

Одесский бармен: «Самое приятное в работе – когда гость возвращается именно к тебе»

2019-02-07 08:13
Одесский бармен: «Самое приятное в работе – когда гость возвращается именно к тебе»

Вчера во всем мире отмечали день бармена, профессии, некогда возникшей в США. Не зря для этого был выбран именно этот день, 6 февраля - День святого Аманда, которого считают покровителем виноделов, пивоваров, а также барменов. Мы решили пообщаться с одесситом Михаилом Ярошем, который уже шесть лет работает в популярных одесских заведениях барменом. Он рассказал нам о прелестях своей работы и особенностях местной публики.

- Как ты пришел к профессии бармена? Это была мечта или необходимость?

- Работать барменом я начал совершенно случайно. Учился на повара в одесском 26-м лицее. Оттуда нас отправляли на стажировки в качестве помощников шефов. Проработав так полгода, я понял, что это не мое. Затем мне предложили работу официанта в хорошем ресторане, где меня попросили подменить кого-то за баром. Я увлекся и начал развиваться в этой сфере.

Сначала работал в кафе, где в меню были исключительно безалкогольные напитки. Затем работал в курортной Затоке, но уже в заведении, где была большая алкогольная карта. Ну и в конце концов я очутился за барной стойкой одесского ночного клуба.

- За шесть лет работы наверняка было немало курьезных случаев. Какие из них запомнились больше всего?

- Случаи были самые разные. К примеру, приходил человек и просил ему сделать капучино без молока. А было, пришел мужчина и говорит: «Налейте мне 50 г «Моршинской».

Я решил уточнить, может он имеет в виду алкогольный напиток с похожим названием. Но нет, клиент начал нервничать и злиться. Хорошо, подумал я, желание гостя – закон, и налил ему в стакан 50 г обычной воды. Конечно, потом он понял, что сам ошибся и ситуация разрешилась мирно. На самом деле похожие ситуации случаются, чуть ли не ежедневно, поэтому многие из них даже не запоминаются.

- Что в этой работе тебе приносит больше всего удовольствия?

- Самое приятное – когда гость доволен. Если человеку понравились твои напитки и хорошее обслуживание, то потом он будет выбирать только тебя, и даже относиться будет с уважением. Потом клиенты возвращаются и просят, чтобы именно ты был их барменом. Это чертовски приятно.

К тому же, мы не только разливаем напитки, но и становимся для людей психологами. Я часто выслушиваю откровения совершенно незнакомых мне людей и это приятно, что тебе доверяют.

- Это понятно, а в чем, по твоему мнению, минусы работы бармена?

- Иногда бывает очень сложно найти общий язык с посетителями. Понятно, что гости частенько перебирают с алкоголем. В этом случае я, как ответственный бармен, имею право больше таковым не наливать. Пьяные люди – буйные люди, поэтому дело порой доходило и до серьезных конфликтов. А на следующий день те же гости возвращались с благодарностью, что не разрешил им дальше пить. В таких случаях бывает трудно, но, в принципе, сносно.

- Что предпочитают пить одесские мужчины и женщины?

- Мужчины преимущественно коктейли покрепче, ну а девушки, соответственно, что-то послаще и поприятнее на вкус. Я заметил, что многие выбирают свой коктейль глазами. Он должен быть изначально вкусным с виду.

В клубах, к примеру, за ночь больше всего льется виски, ром и текила. Кстати, текилу, в основном, распивают девушки.

- А как дела у барменов с финансами? Это хорошо оплачиваемая работа или все-таки оставляет желать лучшего?

- Со своего опыта могу сказать, что в клубах зарплата на порядок выше, чем в обычных кафе. В последнем твой доход – это чистая ставка, без всяких материальных поощрений от клиентов. А в клубах ты постоянно общаешься с гостями, у тебя активная барная стойка и, соответственно, многие оставляют хороший чай.

Кстати

Как сообщили в пресс-службе Одесской областной службы занятости, в 2018 году работодатели Одессы заявили 114 вакансий бармена, а на сегодняшний день из них актуальны всего шесть.

Беседовала Марина Жигалюк

Редакция не несет ответственности за содержание комментариев читателей.
Вся ответственность за содержание комментариев возлагается на комментаторов
реклама
ТОП-5 Новостей
Последние комментарии

реклама
Актуальное
Дзюдоист Фируз Маргиани: «Премия «Золотой Мангуст» мотивирует спортсменов, придает им сил и веры в себя»
Дзюдоист Фируз Маргиани: «Премия «Золотой Мангуст» мотивирует спортсменов, придает им сил и веры в себя»
Пресс-эксперт. Гость в студии - Неля Фомицкая
Пресс-эксперт. Гость в студии - Неля Фомицкая
Карантинный спуск снова нуждается в помощи неравнодушных одесситов (фото)
Карантинный спуск снова нуждается в помощи неравнодушных одесситов (фото)
Древнегреческую легенду об Орфее и Эвридике покажут в стиле электро-рок-оперы
Древнегреческую легенду об Орфее и Эвридике покажут в стиле электро-рок-оперы
Обзор прессы
Чем недовольны? Насколько эффективны электронные петиции
Чем недовольны? Насколько эффективны электронные петиции
5 шагов в экономике, которых ждут от Зеленского
5 шагов в экономике, которых ждут от Зеленского
Официально: новому Дворцу спорта под Одессой быть
Официально: новому Дворцу спорта под Одессой быть
Когда наследство облагается налогами
Когда наследство облагается налогами
реклама

 

СПЕШИТЕ ПОБЫВАТЬ НА ГРАНДИОЗНОМ СОБЫТИИ УХОДЯЩЕГО ГОДА!
 

Торжественная церемония награждения лауреатов
ежегодного рейтинга популярности людей и событий Юга Украины

 

"НАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ"

 

Концерт-холл «Сады победы».

16 декабря, пятница, 18.00.

 

Рейтинг популярности «Народное признание» часто называют «Одесским Оскаром»
В программе вечера – награждение лауреатов и выступление звёзд эстрады
Прямой эфир
на телеканалах
 

Цена билета –2 500 грн.

В стоимость билета входят сервированные столы, лучшие блюда из меню ресторана «Сады победы», спиртные и прохладительные напитки.

ВНИМАНИЕ!

Зарезервировать билеты можно в течение 20 дней, предшествующих 9 декабря.

Количество мест ограничено!

Продажа билетов – только в течение одного дня - 9 декабря! Количество мест ограничено!

В продаже места за столами: 45, 46, 47, 48, 49 (столы по 4 чел.)

Итого - 20 мест. Карта - см. схему.

 

Резерв билетов и справочная информация о мероприятии по тел.: